最近不知哪裡來的閒情"意志"居然可以連續兩個星期連包了二次水餃, 大概是因為太好吃的關係吧!
deco和我都愛吃水餃, 平常只要下個水餃, 再煮個酸辣湯, deco就會很滿意地說：今天吃那麼好哇! 不過其實來紐約這些年幾乎沒什麼自己包過, 因為要買現成的手工水餃也很方便, 一般我都是去Flushing靠近Q58公車總站旁的一個商場跟一位山東媽媽買, 她家的內餡選擇很多, 有韭菜、白菜、芥菜、芹菜、三鮮等等, 偏偏就是沒賣我最愛吃的高麗菜, 退而求其次的買韭菜或白菜, 每每吃完還是有一種死鹹的感覺極不舒服, 煮完的水餃湯上面浮著一層渾濁厚厚的油, 久而久之也就不跟她買了。
會興起想自己包的念頭是因為去年暑假老姊帶兩個外甥來紐約玩, 兩個小朋友也超級喜歡吃水餃, 老姊是北方人的媳婦自然想要露一手, 說起來我老姊命也很好, 結婚那麼多年一直都是她婆婆掌廚, 她的廚藝自然而然不會有所增進, 大概是停留在糊口階段, 不過我要說句公道話, 我姊包的水餃真的很好吃, 也多虧她教了我幾招撇步, 讓我更喜歡上自己包水餃。
材料： 調味料：
水餃皮2盒(88片) $2.96 太白粉 隨意
高麗菜一顆 $2.17 胡椒粉 憑感覺
現成韭菜一把 $2.50 蒜鹽 隨意
現成薑 不計 鹽 適量
豬绞肉兩磅(略肥的) $3.71 醬油 兩大匙左右
麻油 過個兩圈
米酒 狂加 
(高麗菜切得細細碎碎的口感才佳)
(加鹽巴讓它岀水後再把水分擠岀)
(倒進已調味好的绞肉)
(耐心的攪拌)
(deco包的很秀氣)
(我包的)
(自己包的能大就大, 飽滿紮實)
(小時候常聽老爸說"原湯化原食", 吃完水餃再喝個水餃湯有助消化)
算一算一顆本錢折合台幣4元, 雖然切高麗菜切得有點手抽筋, 過程也花了一些時間, 不過吃得心安又有成就感。
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